ハッタケ（初茸）　

　

マツタケ科の茸で秋に松林の中、陰湿地に生じる。

傘は扁平又は漏斗状に開き、中央部はくぼんでいる。

全体は赤褐色で傘には濃色の環紋がある。

傷を付けると青変する。

別名、アイタケとも言う。

　　　　　　　　　　　（広辞苑より）

　

　

　

　

　

　

秋に生じるのが普通だが梅雨の頃、適度な気温と湿度であれば生じる。

　

料理法として、鰹節、又は鶏肉などと一緒に炊き込み、佃煮にする。

あるいはみそ汁、澄まし汁にも美味である。

香りはマツタケに似ている。

地元ではホンバとも言う。

　

　

　

注：写真は浜の宮公園で採集したものです。
（都市公園内のキノコは本当は勝手に持って帰ると違反らしいです。）　　　　　　　　　　　　　　　　 戻　る